不知道是指减肥期间只喝蔬菜汁，不吃其他食物，还是指只是用蔬菜汁替代蔬菜，其他食物照常摄入。
第一种情况：只吃蔬菜汁，不吃其他食物。
这其实相当于是“变相节食”！
很多人会在减肥过程中采取“节食”这种方式以求达到减肥的目的。但这些人不知道的是，减肥期间，采用“节食”这种方式，会造成人体基础代谢率降低的后果。
什么是基础代谢率（BMR）？
基础代谢率，是指人体在清醒而沉静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。基础代谢率的单位为KJ/m/h（千焦/平方米/小时），即每小时每平方米体表所散发的热量千焦数。
人体基础代谢率越高，减肥就越容易。反之，基础代谢率越低，减肥就越困难！基础代谢率会随着年龄的增长，呈下降的趋势。这就是为什么年长者在肥胖人群中占比较高的原因。
而节食也会导致我们基础代谢率变低。我们会发现，当节食一段时间后，只要稍微摄入一些食物，我们就发胖了！
因此，不建议只喝蔬菜汁减肥，不仅其他营养物质得不到补充，还会降低基础代谢率，容易反弹。
第二种情况：将蔬菜榨汁，其他正常进食。
为什么减肥时会建议多吃蔬菜呢？
首先，大部分蔬菜的热量都是比较低的，也就是摄入的热量比较少。其次，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，还有就是蔬菜中含有维生素和矿物质。
虽然烹饪会加入油、盐等物质，增加蔬菜摄入时的热量。但有些蔬菜的营养物质只有通过加热烹饪才能得以释放。
而经过萃取压榨后，蔬菜的一些营养物质会被破坏，达不到摄入其他营养的目的。
综上所述，正常进食，适当控制就好了！
