6.11更新，
关于长期实用会不会造成毒性累积的问题。
有朋友问，石棉也没有急性毒性，但是常年累月的接触会引发肺纤维化，癌变等疾病，长期实用亚铁氰化钾会不会造成毒性积累？
先说答案：不会。
石棉的“毒性”来源于其无法分解/代谢的特点。玩过石棉瓦的都知道这东西很尖锐，沾到皮肤上就会扎进去很难除去。当石棉纤维被吸入肺部，就会扎在肺里，无法通过呼吸再呼出。长期对肺部的物理刺激作用引发细胞病变。
而氰化物的是急性毒性。剧毒的原因是CN-离子与铁的超强配位作用。当CN-进入人体，会与细胞中的铁络合，阻止氧化酶中的三价铁还原，妨碍细胞正常呼吸，组织细胞不能利用氧，造成组织缺氧，导致机体陷入内窒息状态
这也是为什么亚铁氰根很稳定，而未分解的的亚铁氰化钾本身是低毒性的。
与重金属（铅/汞/砷）化合物导致的累积中毒不同，氰化物其实是可以代谢的，因此不存在氰化物在体内累积到慢慢致死的程度。下图是来自《反化学恐怖医疗手册》的截图。
------
首先，他说的是没错的，亚铁氰化钾（K4[Fe(CN)6]）加热会分解产生四分子的的氰化钾。反应温度为650℃。我们做菜的油能达到多少度呢？花生油、菜籽油沸点335℃，豆油沸点230℃。
再退一步讲，即使完全分解成氰化钾了~~化学上有句话“离开剂量谈毒性都是耍流氓”。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚铁氰化钾可以合法的作为抗结剂加入食盐中，防止食盐结块，最高添加量为10mg/kg（以亚铁氰根计算，折合亚铁氰化钾17.4mg，氰化钾12.3mg），换句话说，假设这些添加剂全部分解，吃1公斤的盐大约相当于吃了12.3mg氰化钾。
而《法医毒物分析》（2009年第四版）中认为，氰化钾的致死剂量在50-250毫克之间。我们以最低致死量算50/12.3=4.07，也就是说要一次性吃下4公斤在马弗炉里煅烧到亚铁氰化钾完全分解成氰化钾的食盐才能达到最低致死量。
再转个话题，那亚铁氰化钾本事是否致死呢？答案也是可以致死，半数致死量（LD50）为3613mg/kg。然而！！食用盐（氯化钠NaCl）本身的LD50 为3000mg/kg。
综上所述，是毒死的还是被腌成咸菜脱水死的就很明显了。
参考阅读：
