时间沉淀的香醇——冰滴咖啡
在今天的上海街头，端着一杯咖啡行色匆匆的人们已经是常见的风景，咖啡有着虽不久远却丰富的故事，作为生活的陪伴，它铭记着城市与都市人身上流过的时光。
阿甘是一位手冲咖啡的资深“发烧友”，每天晨起，他都会煮上一壶咖啡，让咖啡香唤醒每一个细胞 ，一整天都神采奕奕。他会去一些咖啡馆品尝咖啡，偶尔也会自己动手选择中意的咖啡豆，在轻松的环境里动手磨制一杯纯正的手冲咖啡，细酌慢品，不亦乐乎。他说“这样才能真正的品尝成果的同时感受到快乐和咖啡美学”。
夏季，原先的手冲咖啡嫌太热，如果放至常温或者冷藏，咖啡原本的香气散尽，咖啡酸涩味越发明显。于是他便开始自制冰滴咖啡，冰块溶化后冰水一滴一滴穿透咖啡粉萃取咖啡，光是制作过程就需要8个小时左右。但是对他而言，更爱冰滴咖啡。
下面就一起来一窥 冰滴咖啡 的制作过程吧！
关于冰滴咖啡
冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为“coldbrew coffee cold（冰酿） ”或“water drip coffee（冰滴）”。
在室温下以冰水溶化滴漏8-12小时的咖啡，使咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。虽然香味不浓郁，但是会散发出独特的香气，这是以热水萃取时无法拥有的味道。
材料/Material
咖啡粉：30g
冰块：若干
制作/Make
1、将咖啡滤网放置在分享壶上；
2、再放入碾磨好的咖啡粉。
3、上面再放置一个滤杯，并装上冰块；
4、由冰块融化的水缓慢滴入在咖啡粉上，慢慢渗透到分享壶；
5、等待8个小时后再倒入自己的咖啡杯中，即可饮用。
此款咖啡最大的优点是相当纯净，没有多余的杂味，但是又能充分发挥感觉到咖啡内含的所有成分。这也许是正是阿甘钟情于它的原因，也是手冲咖啡与其与众不同之处，一壶冰滴咖啡即是一段时光的沉淀，或许品尝一杯冰滴咖啡，亦能从中隐约品味出时光的味道。
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