椒盐蘑菇是大家在饭店吃经常点的一道菜，只要掌握好调糊配比和炸制火候，在家就能轻松做出咸香酥脆，香而不腻的椒盐蘑菇，马上过国庆节了，家人团聚，做上这道椒盐蘑菇，保证是餐坐上的抢手货，大人小孩都爱吃。
食材：蘑菇200克、小酥肉粉100克、鸡蛋2个、胡椒粉2克、花椒粉2克、盐2克、椒盐、纯净水、食用油适量
做法：
将蘑菇撕成小朵，放入盆中，加入适量的盐和面粉浸泡3分钟，用流动的水清洗干净后挤干水分，撕成小块。
碗中加入小酥肉粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉加入水搅拌均匀，面糊状态比浓稠酸奶略稀，能流动。需要注意的：水根据选的鸡蛋大小和面粉的吸水量适量添加。
炒锅加中加入油，油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来。油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸），捞出控油，装入可爱的小篮篮中，撒上椒盐，酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成了。
