国内99%的日料店所售卖的芥末章鱼都是成品，连半成品都够不上。
半成品的意思是，需要再加工才能食用。
成品的意思是，只要撕开袋子打开盒子就能食用。
芥末章鱼一般分两种，袋装和盒装，不管哪种，到货都是冷冻的，只要解冻装进盘子就行。
为什么说99%都是成品呢，因为这玩意成品比自己做成本要少至少三分之一。
其中会自己做的1%，基本是高级料理店，高级到什么程度呢，大概人均消费2000。但是，大环境是，高级料理店一般不会出这种菜。
除了芥末章鱼，军舰寿司经常出现的蟹籽寿司的蟹籽也是成品。
芝麻八爪鱼也是成品。
中高档日料店的重要食材–海鲜类，一般三个供货渠道，飞机货，大连货，福州货。其中飞机货是日本空运。
这一类料理店的鱼都是整条杀，分部位食用。
而路边人几十一百那种日料店，鱼跟你淘宝买没什么区别，基本进货都是直接送来鱼柳切切就完了。
所以吃日料的话，尽量选择人均三四百以上的。
