酮基，醛基中的羰基和氢气反应得到醇，结构比较稳定，但羧基中的羰基如果加氢得到的是偕二醇，大多数偕二醇不稳定容易脱水，所以这个能量的角度上看是不利的。
酯基上的羰基是一样的意思，如果加氢的话得到的是一个含有连有一个羟基和一个烷氧基的碳的化合物，它是不稳定的结构所以难以加氢，学过大学内容就知道这就是半缩酮的结构，酸碱水溶液中会分解，是一个保护羰基的重要方法。
当然并不是说它们都不能加氢，有些偕二醇由于诱导效应也是可以稳定存在的。
而且氢气的加成一般是用Pd，Ni这类过渡金属催化的，形成配合物（具体过程也忘了），受到实际反应机理的影响（本质的原因还是要看反应机理的，不过中学不要求掌握机理），一些羰基难以与氢气加成。
如果用LiAlH4这种强还原剂， 酯基， 羰基醛基等等都可以增加氢（当然已经不是一般的氢气的加成）， 将它们还原为对应的醇。
