上一辈的厨房，只需要一台燃气灶、一台油烟机，简单搭出一块做饭的区域。而现在我们这一代用户，对厨房的诉求要复杂得多：要做中餐煎烤焖炖炸，也乐于尝试西餐牛扒、甜点烘焙。于是，「用户需求推动技术变革」，蒸烤一体机/微蒸烤一体机近些年来以惊人的速度流行了起来。
作为一名甜点师，我对中餐烹饪同样充满热情。家里装修时，我特意设计了中西双厨房来让自己尽情挥洒厨艺，因此对于蒸烤烹饪机、蒸烤一体机这类产品我可是多年的「铁杆粉丝」啦。
目前主流大品牌的集成蒸烤技术已经很成熟，功能足够强大，在我和家人的日常饮食中承担了许多重要的烹饪角色。它不仅可以胜任独立蒸箱/烤箱的功能，还能在许多场景下替代微波炉加热食物，焖炖煮、空气炸也都不在话下，和炉灶上的煎与炒一起打配合，我一个人就能轻松高效地主持好一顿丰盛家宴。
蒸烤一体机也有通用的尺寸（以宽600*高450*深550的尺寸在橱柜上进行预留，即可适配市面上大部分常规尺寸的蒸烤/微蒸烤一体机），大家只需根据自己的需求和预算进行选购。
作为一个重度用户，我需要特别提醒大家的是：正确选择蒸烤一体机的安装位置，比挑选某个具体型号更为关键。
在装修设计初期，我们就需要细致考虑以下方面：
合适的安装高度：考虑到烹饪结束后机器开门时涌出的蒸汽热气，出于使用舒适与安全的考虑，更建议将一体机安装在高柜而不是地柜。
合理的空间与动线规划：安装机器时应当充分利用厨房空间，预留足够的备餐区域，并与冰箱、水槽和炉灶组成一条高效顺畅的操作动线。
很多朋友在装修的时候来问过我：他们的厨房实在无法找到一个合适的高柜位置来安装一台独立的蒸烤一体机，但仍渴望在有限的空间里，实现中西双厨功能；另外，也有很多朋友对家居美学以及厨电的品质有更高的追求，希望能够一站式配齐厨房设备。
关于这些问题，我在全球顶级的家电展会——中国家电及消费电子博览会（AWE）上，找到了最好的解决方案：
它将厨房空间利用到极致，烟、灶蒸烤烹饪机完美结合，动线紧凑合理又流畅，各功能专业强大，彼此之间又能做到相辅相成、彼此配合，外观还特别时尚高端，装在家里不再仅仅是一件独立的大家电，而是成为了家居美学的重要组成部分。通过这种解决方案，即使在有限的空间内，也可以充分满足对中西厨艺和家居美学的双重追求。
它就是「集成烹饪中心」，不管是形态还是功能、技术，都是目前集成厨电中的佼佼者：专业性更强，外观颜值更高端和谐，是现代厨房里的全新智慧解决方案。方太作为高端集成厨电的引领者和集成烹饪中心的开创者，它的设计理念已被众多品牌模仿，并正在中国家庭中迅速流行。
接下来我就以在AWE现场看到的方太集成烹饪中心X20系列为例，给大家分享它作为全新智慧解决方案的优势。
集成烹饪中心的关键特征之一，是「上排集成」。
为什么一定要强调「上排」？这就要说到集成烹饪中心和传统集成厨电的区别了。
传统集成厨电一般都采用一体化设计。而要满足这一设计，油烟只能向下排放，再通过侧面的烟管排出至公共烟道，这便是所谓的「下排式集成」。
这种设计其实是违背了油烟升腾的自然规律的，由于油烟排出路径弯折变多，排烟效率一定会有所损失，而为了保证排烟效果，就要求电机以更大功率运转，同时也就带来了更大的噪音。
另外，下排集成虽然省出了部分吊柜的空间，实际上烟道从地柜走，又浪费了地柜的空间；
最让我难以接受的是，下排集成的排烟电机和风轮挤占了蒸烤模块的空间，蒸烤模块被迫改变形状，蒸烤风机也无法装在背部，而只能装在侧面，牺牲了蒸烤的专业度。如果你和我一样对蒸烤功能非常看重，在选购下排式设计的传统集成厨电时就需要慎重考虑。
「下排式集成」带来的另一个问题是，机身往往大而笨重，安装的时候也需要把地柜包括台面整个截断。而且由于尺寸是固定的，地柜的高度就只能依着产品尺寸来做，而不能根据家庭成员的身高和使用习惯来进行个性化定制了。或许在集成厨电刚刚诞生时，这还算不得什么问题。但随着大众对对家居美观度的要求日渐提高，这种设计就显得有些落后于需求了。
而以方太集成烹饪中心为代表的「上排集成」，突破了传统集成厨电形态上一体化的执念，将油烟机分离出来挂壁安装。
外观上，「上排集成」设计不需要切断橱柜和台面，适应各种色系和风格的厨房，也适配任意高度的地柜，下面还能留下一个抽屉。特别是在当下，越来越多的家庭更青睐开敞式厨房设计，因此厨房中最显眼的电器设备，必须拥有优雅大方的外观。
吸排烟性能上，方太集成烹饪中心的上排烟方式，符合油烟升腾的物理规律，将油烟顺势向上吸走。
方太集成烹饪中心X20系列的油烟机采用超薄近吸设计，进风口距离台面只有45CM，近距离锁定油烟源头；900mm宽的进风口搭配超大容积的笼烟腔，爆炒时瞬间扩散的油烟也无法「逃逸」；反向背吸设计，让油烟直吸直排，路径更短，排烟效率更高。
动力系统的性能也非常强劲，搭载了方太的核心吸油烟科技「云腾智驱引擎」，在直流变频电机的支持下，它拥有时下「顶配」级别的参数：巡航模式下最大风量28m³/min，最大静压值1200Pa，喜欢爆炒的家庭也能放心开敞厨房，即便是在傍晚万户炊烟的时刻，公共烟道阻力最大的烹饪高峰期，油烟也能「走高速」顺畅排出。
上排集成还有一个好处，就是把灶下方的空间全部留给蒸烤烹饪机，避免因排烟问题牺牲蒸烤布局和专业度。对于那些追求专业烹饪功能以及极致烹饪体验的家庭来说，不仅能匹配自身烹饪需求，还能创造更加完善和专业的操作环境。
从一个专业甜点师的角度看，方太集成烹饪中心X20系列的蒸烤烹饪机的专业度真的深得我心。如果说「精准控温」是当代蒸烤技术的基本素养，那「自主控湿」技术目前还非常罕见，我只在方太上见到过此项技术。
方太集成烹饪中心X20系列的蒸烤烹饪机叠满了当前最先进的蒸烤科技，能够做到温湿双控，即精准控温，自主控湿。
精准控温：上下及背部烤管齐全，循环热风提供更均匀稳定的温度。它还采用AI算法进行自主学习进化，每一次使用都在自动记录和学习温度控制，每一次烹制都比上一次更精准，实现更好的烹饪效果。
自主控湿：采用220mm超大蚀刻加热盘，并结合智能给水专利控制进水量，提供中餐烹制所需的「水多，汽足，猛火蒸」的同时，又能减少腔内积水。
值得一提的是，它还搭载了鼓风增压控湿系统，内置的PWM鼓风机通过AI算法自主匹配进风量，从而控制腔内的温湿度环境，满足不同食物所需的烹饪条件，确保最佳的烹饪效果。
一些新手「翻车率」非常高的菜品，比如水浴法古早蛋糕总是塌陷，烤猪肘难以形成布满均匀气孔的酥皮，其实并不是我们厨艺不好，而是因为传统蒸烤一体机密封性过强，炉腔内湿气聚集无法排出，而影响了烹饪效果。
而方太集成烹饪中心X20系列能够通过一定强度的鼓风，主动干预控制炉腔内的湿度，就大大提高了烹饪的成功率，新手再也不会因为频频翻车打击下厨热情，而是能够自信满满地做出会「抖臀」的古早蛋糕、鼓起细密气泡的脆皮猪肘了。
有了方太集成烹饪中心X20系列，就等于同时拥有了蒸、烤、空气炸、烘干、发酵、保温等等多种功能，后期不再需要额外添置过多的厨房设备，避免了收纳难题，保持厨房的整洁利落。
此外，方太集成烹饪中心X20系列的灶功能配置也非常高：采用密簇直喷燃烧科技，以航天发动机为灵感，做到了5.0kW热负荷，70%热效率的大火力，极大提升了火焰燃烧的稳定性，轻松驾驭猛火爆炒，还能减少热量散失。
这个配置，放在整个灶具行业可以说是顶尖水平了，这才叫正儿八经的「猛火灶」。
精通于美食的朋友一定都知道，中餐最讲究的就是「火候」。为什么很多朋友看了大厨UP主们的炒菜教程，兴致勃勃地在家里复刻却总是翻车呢？很可能就是因为家里的灶火力不够强。
回想一下在家做饭的时候，锅里的油明明已经烧到冒烟，谁知食材倒下去“刺啦”一声之后就没声息了，这正是因为食材下锅后锅里的温度骤降，而灶具火力不足，后续热量供应跟不上，大火爆炒就变成了慢火煮菜。
相比之下，真正的猛火灶，能够在食材下锅后一直维持锅内高温，真正实现爆炒，食物顺利在高温下完成美拉德反应，产生传说中的镬气。平时烧水煮汤，也比火力小的灶要快多了，节省了很多无谓的等待时间，提高烹饪效率。
另外，方太集成烹饪中心X20系列的灶和蒸烤烹饪机整体实现了上下协同操作，从厨房动线上来说，可以节省烹饪时来回折腾：
灶上一边炒菜，一边煲汤，与此同时下方蒸烤腔内进行蒸烤同烹，上烘烤下蒸制。在不到一平米的空间里提供了一条高效的操作动线，大大提高了烹饪效率，无论是家宴、周末聚会、节日聚餐等多人招待的场景，也能轻松hold住八菜一汤。
方太集成烹饪中心X20系列的灶蒸烤烹饪机可以与吸油烟功能实现烟烹联动/烟灶联动，其中底下的蒸烤烹饪机采用后置散热排汽设计，在进行蒸烤功能的时候，腔体内多余的蒸汽会通过后置的排气通道排出，避免腔内积聚过多冷凝水。
这同时也解决了以往独立蒸烤箱前置排汽散热、不好安装在地柜的痛点，也避免了做饭时前置散出的热气吹向人体带来的不适感，不再担心高温蒸汽扑面而来啦。
厨房不仅是烹饪的场所，也是家庭生活的重要组成部分，而厨电的外观颜值在塑造家庭厨房整体美学和提升居家生活品质方面扮演着至关重要的角色。一台外观设计精致的厨电，能够成为厨房空间的焦点，引领整个厨房的设计风格，体现的更是屋主的品味和生活态度。
方太集成烹饪中心X20系列的外观采用了采样自传世水墨画、精心调配的玥影灰，跳出厨电传统黑白钢配色，利用AG防眩光玻璃、高温油墨以及表面腐蚀技术，在整机表面形成磨砂哑光质感，无论目视还是触碰，都能感受到它的温润柔和。而这种低调有内涵的外观，又能够很好地融入各种家装风格，非常符合当下的现代家装审美。
新中式元素的胧月UI设计搭配漂浮氛围灯，暖光环绕，恰似一轮月晕悬挂，为厨房空间增添一抹温馨舒适的氛围。
除此之外，烟机机身最薄处只有3CM，一体超薄大屏斜面设计，可以降低视觉空间压抑感，烹饪时视野更开阔，也没有油烟机碰头的烦恼。
特别是对于开敞式厨房来说，方太集成烹饪中心X20系列的外观设计能够与整个厨居空间相得益彰，打造出兼具美感和科技感的烹饪环境。
不管空间大与小，厨房始终是家庭中最核心最繁忙的「工作区域」。这里不仅是我们挥洒烹饪创意、制作美味佳肴的舞台，更是全家人分享情感、增进互动的温馨空间。
而方太集成烹饪中心作为全新智慧解决方案，提供了多种功能集于一身，且专业度极高的烹饪体验，无论是中餐煎烤焖炖炸，还是西餐牛扒甜点，都能协助我们在家做出大厨水准，极大地提升了我们烹饪的便利性和乐趣，增强了家的温馨氛围。方太集成烹饪中心X20系列就是“用户需求推动技术变革”的一个典范，我相信，无论是现在还是未来，方太集成烹饪中心都将是我们家庭幸福与欢乐的见证者，是我们生活中不可或缺的一部分。
