我平时会做酸奶给小孩吃，因为在家没有恒温设备，所以一般会选择常温奶做原料，这样即使发酵速度慢，也不用担心牛奶会坏掉。
用常温奶+发酵菌种的做法制作的酸奶，可以不添加任何其他物质或者少量添加白砂糖，常温放置过夜即可做成美味酸奶，不用担心变质。具体做法非常简单：购买市售的常温奶，倒入热水烫过的容器，或者直接开口，然后往里面加入适量的发酵剂（即乳酸菌，一般1L常温奶+一包家用发酵剂），然后盖上盖子，室温放置过夜，次日早上放到冰箱后熟2-4小时即可食用；如果是夏天，早上加好发酵剂，晚上放到冰箱次日即可食用。多次制作酸奶或者开菲尔奶，没有出现过发酵失败现象。
常温奶另外一个较常食用的时刻就是带小孩去公园郊游什么的，一般为了午饭会直接在公园吃，带上野餐垫、食物。为了营养均衡，除了考虑食物可口，必须要考虑的事情就是较长时间常温保存特别是夏季天气炎热食物会变败，因此较好的选择就是全麦面包（或其他含水量较低的主食）+香蕉（或其他易去皮不容易坏的水果）+常温奶，这些食物较为小孩喜欢，常温也不容易腐败，亦不需要加热，营养方面也相对较全面、均衡，可以满足野外出游的需要。
不仅是直接饮用，喜欢自己烘焙的人，一般选择常温奶做外原料也是非常理想的选择。在夏天我还会选择将常温奶放入冰箱遇冷后制作奶昔给小孩喝：一只香蕉（细细切丁）+20g白砂糖+250mL常温奶，用料理机或者用筷子都可以，细细打匀，即是一杯美味可口、营养丰富的奶昔。
综上所述，常温奶对于答主来讲实在是太方便了，而且适用场景非常多。
那么，究竟什么是常温奶？常温奶对人体到底有哪些好处？
常温奶应是种通俗说法，因其可以在常温下安全长期保存得名。我国食品分类中应为01.01.02-灭菌乳（GB2760-2014）。目前市面上常见的常温乳是超高温杀菌（UHT）乳，并采用无菌包装。
鲜牛奶经净化、脱气、均质、杀菌等工艺处理即成常温奶，由于杀菌技术采用了UHT（一般140℃左右高温约3秒），不仅对常规的营养物质如蛋白质、脂肪、糖类等基本不造成损失，而且还基本保留了生物活性物质，如维生素、乳铁蛋白，α-乳白蛋白（程涛，中国乳品工业2012年第3期；生庆海，张爱霞，中国乳品工业2002年第5期，Zhoumin Li等BMC Biotechnol，2017，17）。而采取了UHT杀菌处理的常温奶不容易被微生物污染，因此最大限度地降低了在消费者手中保存不当导致污染或营养损失的风险。
因此总的来说，常温奶除了具有乳品本身具有的营养价值、健康价值以外，还兼备易保存，不易污染和避免保存不当导致营养价值下降的风险等优点，相对而言对儿童及老人具有更好的安全性。
1. 安全性高
常温奶由于经过高温杀菌，微生物含量可降低几个甚至十几个数量级，因此在常温下可以长期保存而不用担心污染，亦不会出现涨袋现象（食品出现涨袋一般是微生物滋生造成的，具有安全隐患）。即使微生物少量滋生不一定造成健康风险，但是会降低牛奶的营养价值。
2. 营养价值高
牛奶具有很高的营养价值，对儿童的生长发育特别有帮助。因其富含优质蛋白、钙以及生物活性物质，适量经常饮用，可以促进生长发育，增强体质，提高免疫力（大家可能也听说张文宏医生的建议，适当增加蛋白摄入可以提高免疫力）。根据联合国粮农组织的数据显示，牛奶的蛋白质含量、品质（氨基酸均衡性、吸收率等）均很优秀，便于人体消化吸收及利用；全乳中脂肪含量也较高，可以为儿童提供足够的每日所需能量；同时含有较高含量的钙（骨骼发育）、镁（骨骼发育、神经健康功能、肠胃道平衡）、锌（增强食欲、提高免疫力），维生素A、D、E及B（维生素A、D、E为脂溶性维生素，儿童建议一定要喝全脂奶）。
3.适合不能冷饮的人群
对于不适冷饮的人来说无需加热，减少营养损失（用微波炉、煮沸等方式加热牛奶会或多或少降低少量营养价值），便捷保存也保证了旅行外出携带饮用的安全性（无菌不怕污染）。
对于消费者来说，安全、营养、便捷的产品才更让人放心，这也正是我选择常温奶的原因。当然，奶制品种类繁多，自己喜欢，才是最重要的。
