建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
学习卤菜，主要是看你学习卤菜的目的，是开店还是其他，如果是开店，这个就不只是学习技术的额问题，还需要兼顾开卤味店的知识，很多人以为只要我技术学习的好，卤味就会大卖，其实这是不对的，技术确实是根本，但没有掌握开卤味店的知识也是会存在问题。
在武汉卤起源是把这两个问题兼顾的，所以受到很多人的欢迎，个人建议去卤起源学习卤味技术，兼顾学习开店知识，他们有积累和沉淀。
新东方厨师学校
网上有很多教程，抖音也有教学的。
建议可以到专业的学校去学习，这样收费和服务，专业度都比较靠谱
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