这两款在2020年都不推荐。
根据你提供的这两款，感觉你的预算大约在4000-6000，
只推荐iPhone 11。
首先是信号问题，iPhone 11这代比iPhone XS这代要好一点，
其次这次iPhone 11的双摄方案更实用，超广角很适合老人家有时候喜欢拍一些聚会合照什么的。
再者，你预计支撑两三年，考虑耐用性跟保值性来说，现今iPhone XR二手是3500左右，iPhone XS二手是5000左右，可以看到iPhone XS的保值率是低于iPhone XR的。以及A12是2018年的芯片，一般iOS芯片性能差不多就是3-4年开始逐步跟不上新款iOS设备。5G目前能普及到题主说的五线城市（虽然知道是谦称）大约也是要2-3年的，资费下探再等个2-3年，差不多还要个5年左右吧，而且就目前而言，老人家的5G使用场景很不明晰（没什么地方是老人家必须用到5G才能完成的）。
所以综上，iPhone 11是目前性价比最优选（如果老人家不习惯Face ID也可以考虑4月15日晚发布的iPhone SE第二代）。
