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鸭屎香单丛在凤凰单丛里面并不是一个十分古老的品种，从单丛古茶树的统计目录中并没有发现这个香型的身影。
包括在较早之前发表的文献中，如邱陶瑞《关于凤凰单丛茶树资源的探讨》，也难觅其踪迹。与之相比，蜜兰香单丛出现的时间反而更早，有更多的文献和历史可以追溯。谈到这个问题，其实需要弄清楚凤凰单丛香型的划分。凤凰单丛，出自凤凰水仙。凤凰水仙，是一个有性系群体品种，通过群体内的杂交后代，从种子长出新的后代，在性状上会发生一些变异，而凤凰单丛就是指在凤凰水仙群体中具有优异性状、品质优良的单株。因为凤凰水仙个体间存在差异，这就造成了不同的茶树个体可能形成不同的香气类型，造成“一树一香”的特点。那些被选拨出来具有优异特点的凤凰单丛，通过嫁接和扦插繁殖后，就会形成一系列具有某种稳定性状的群体，也就是品系/株系，这也使某一种品系/株系的单丛能出特定的香型，例如黄栀香单丛、芝兰香单丛等。但是，如果这样的话，那不同香型的单丛来源不是很好区分吗？事实上并非如此，有些凤凰单丛在不断繁殖和生长环境的影响下也会导致香型的改变，甚至通过制茶师的工艺可以将某一种单丛的原料做出不同香型的凤凰单丛都是有可能的。
上世纪八十年代末期，凤凰单丛被筛选出“十大香型”，分别为黄栀香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、杏仁香、肉桂香、茉莉香，并还有其他小的品类（见于黄瑞光著《凤凰单丛》），由此可以看出当时的鸭屎香并没有归入十大香型之中，也造成了现在对鸭屎香单丛来源追溯的疑惑，有些人认为鸭屎香单丛属于大乌叶，有些人则认为鸭屎香单丛不属于大乌叶单丛，而应该是单独被划分出来的。与此同时，大乌叶品种有被列入姜花香的，也有被列入黄栀香的；“宋种二号”一般被认为是芝兰香，而陈少平先生则认为归为黄栀香等等。当今也存在类似的争议——鸭屎香是来源于黄栀香母树还是杏仁香母树呢？
其实，这里可以不必过于纠结。因为某某香单丛不是局限于某一种单丛，而是属于同一个香气类型的单丛，也就是说香气类型都相同的都可以称为某某香单丛。鸭屎香单丛是指一类具有相同香型的单丛，因此它可能是来自不同的传统香型的母树后代变异而来的。有些研究通过香气成分聚类分析表明，鸭屎香单丛与黄栀香单丛相似度比锯朵仔单丛（杏仁香）更高；但有的研究中也表明鸭屎香单丛含有较多的苯甲醇等苯类物质，是呈现杏仁香的主要成分；还有研究表明黄栀香和杏仁香两者的香气不易区分，因此造成命名上的混乱。
总之，大量的研究表明，不同香型的单丛与亲缘关系没有必然的关系，其香气的形成和改变与生长环境、季节等因素有一定的关系，因此有些特定品系的单丛可以做出稳定的香型，例如岭头单丛可以制成稳定的蜜兰香单丛，而有些单丛则由于某些因素的改变而产生不一样的香型，这些因素包括但不限于海拔、温度、水分、光照、土壤质地甚至加工工艺等的差异。
参考文献
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